Was ist der unterschied zwischen postelein und portulak

Der geschmack von portulak ist deutlich säuerlicher und erfrischender, mit einer leichten zitrusnote.

Diese säure macht ihn zu einem ausgezeichneten kontrast in salaten. Die botanische familie, zu der sie gehören, unterscheidet sich ebenfalls. Der geschmack von postelein ist mild und leicht nussig, fast wie feldsalat. Auch in der verwendung gibt es nuancen, obwohl beides roh im salat genossen wird.

Diese sind meist etwas herzförmig und glatt. Obwohl sie auf den ersten blick ähnlich erscheinen, gibt es doch deutliche unterschiede. Postelein ist eher empfindlich und sollte meist roh verzehrt werden. Man kann also sagen, dass sie zwar zur gleichen kulinarischen familie gehören, aber doch ihre ganz eigenen charaktere haben.

Portulak verträgt auch leichte hitze besser und kann kurz angedünstet werden. Postelein, auch winterportulak genannt, hat kleinere, rundlichere blätter.

Postelein heilwirkung

Portulak hingegen besitzt dickere, fleischigere blätter und stiele. Postelein und portulak sind beide beliebte blattgemüse, die oft verwechselt werden. Seine konsistenz ist zarter und ein wenig schleimig, besonders nach dem waschen.