Rezept steinbuttfilet

Sanftes anbraten in butter oder olivenöl bewahrt die feine struktur des fleisches. Ein einfacher, aber eleganter genuss, der fast immer gelingt.

Steinbuttfilet rezept ofen

Eine cremige sauce, zum beispiel mit pernod, harmoniert ebenfalls gut damit. Manche mögen den steinbutt auch im ofen mit kräutern gebacken. Auf gar keinen fall sollte man den fisch überkochen, sonst wird er trocken. Ein zartes steinbuttfilet verspricht ein kulinarisches erlebnis der extraklasse.

Dieses gericht lädt zum verweilen und genießen ein. Für ein perfektes ergebnis ist die frische des fisches entscheidend. Ein spritzer zitrone rundet den geschmack wunderbar ab. Ein hauch von weißwein während des bratens verleiht eine angenehme säure.

Dazu passen hervorragend leichte beilagen wie gedünstetes gemüse oder salzkartoffeln. Die haut des steinbutts wird beim braten herrlich knusprig.